L’humain a un grand intérêt pour les boissons alcoolisées qu’il consomme depuis des milliers d’années pour des occasions sociales, personnelles et religieuses.  Il est régulièrement débattu des vertus médicinales et en particulier cardio-protectrices du vin.

Le « French paradox » est l’observation d'une faible prévalence de cardiopathies dans une population à risque puisque consommant beaucoup de graisses saturées, mais buvant du vin rouge.  Bien qu'une consommation excessive de boissons alcoolisées soit généralement considérée comme préjudiciable à la santé cardio-vasculaire, le débat est de savoir si l'apport modéré de vin  est cardio-protecteur.  

Bien qu'il existe un vaste soutien épidémiologique à la consommation modérée, aucun consensus n’est fait.  Sur la base de nombreux travaux scientifiques des plus sérieux, les effets des polyphénols sur les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète sont analysés.

PROFESSEUR DOMINIQUE MIDY

Professeur des Universités, Praticien Hospitalier (Classe exceptionnelle)
Chirurgie vasculaire   Anatomie
Faculté de Médecine   Université de BORDEAUX
Directeur de l’école de chirurgie de Bordeaux
Officier des palmes académiques
Membre de l’académie de chirurgie  
Past président de la SCVE

La conférence sera suivie d'une dégustation proposée par Koté Vins